Egy tartalmas, laktató szilveszteri főétel, mi jól passzol a sok pezsgő mellé, ez a csülökpörkölt krumplival.
Hozzávalók:
- 80 dkg kicsontozott sertés csülök
- 1 kg krumpli
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db tv paprika
- 1 evőkanál sertészsír
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál majoránna
- só
- bors
Sertéscsülök pörkölt krumplivel elkészítése:
1 Tisztítsd meg a csülköt, ha van rajta pecsét, azt vágd le róla.
2. Kockázd fel a megtisztított csülköt a bőrével együtt. Ha nem szereted a zsíros részt, akkor inkább készíts másik ételt, a csülökpörkölthöz hozzá tartozik a bőre is, attól lesz olyan finom, sűrű a szaftja.
3. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.
4. Kockázd fel a paradicsomot és a paprikát.
5. Melegítsd fel a zsírt egy lábosban.
6. Add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.
7. Add a hagymához a felkockázott paprikát, paradicsomot és fokhagymát, és pirítsd tovább.
8. Add hozzá a felkockázott csülköt és pirítsd fehéredésig.
9. Húzd le a tűzről a lábost, és keverd hozzá a fűszerpaprikát.
10. Öntsd fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, sózd, borsozd és fűszerezd majorannával.
11. Kis lángon, fedő alatt főzd a csülökpörköltet, míg a hús meg nem puhul. Ez kb. 90 perc. Időnként keverd át, és ha elfőné a levét, akkor adj még hozzá vizet.
12. Amíg fő a csülökpörkölt, addig pucold meg a krumplit, és darabold fel.
13. Ha a hús már majdnem megpuhult, add a krumplit is a csülökpörkölthöz. Ha kevés lenne a szaft, akkor adhatsz még hozzá kevés vizet. Sózd meg újra, mert a krumplinak is szüksége lesz rá, és főzd tovább, míg a burgonya is meg nem puhul, kb. 15 percig.
14. Frissen, forrón tálald a csülökpörköltet krumplival, valamilyen savanyúsággal.
